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| 弓田亨 祥伝社カラダ ガ ヨミガエル カテイ リョウリ ルネサンス ゴハン ユミタ,トオル 発行年月：2015年05月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784396615246 弓田亨（ユミタトオル） 株式会社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ代表取締役、オーナーシェフ。1947年福島県会津若松市生まれ。1970年明治大学卒業後、熊本の菓子製造・販売会社「反後屋」に入る。パリの「パティスリー・ミエ」での研修を経て、帰国後、東京・代々木上原に「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を開店。1995年代官山に移転する。現在もフランス菓子教室で教えるとともに、全国での技術講習会、海外での食材探しなど、フランス菓子のおいしさを追究し続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 世にも嬉しい、真の「おいしさ」（本当の「おいしさ」を知っていますか？／栄養素はおどろくほど膨大に必要 ほか）／第2章 日々の食事が心と身体を傷つけている（日本人を襲う病は食から／本来の旨味、旬を失くした日本の野菜や果物 ほか）／第3章 便利さが栄養素を捨てている（もてはやされる「手軽」「時短」な調理法／冷凍がもたらす怖い変化 ほか）／第4章 ルネサンスごはんの誕生（ルネサンスごはんが克服する四つの飢餓／ルネサンス＝再生の原点 ほか）／第5章 今、人生を変える食卓の始まり（さあ、ルネサンスごはん／電子レンジ、冷凍は栄養素を激しく壊すので、決して使わない ほか）／ルネサンスごはん実践レシピ集（ご飯／大根の味噌汁 ほか） いりこは最強の健康食品。フランスの調理法が再現する日本の母の味。日本一のパティシエだから作り出せたレシピ。健康と食の喜びを取り戻すルネサンスごはん10のコツ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当 | |||
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